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 赤身魚 ：色素タンパク質が100gあたり10mg以上 白身魚 ：色素タンパク質が100gあたり10mg以下 青魚 ：背中が青い赤身魚 「赤身魚」「白身魚」「青魚」には、このような違いがあります。 サケが白身魚に分類されることには、驚いた人もいたのではない青魚の種類 一覧 マサバ（真鯖） マグロ（鮪） カツオ（鰹） サワラ（鰆） タチウオ（太刀魚） サンマ（秋刀魚） 青魚の種類って？ まず、青魚の読み方ですが「あおざかな」「あおうお」「あおもの」と呼ばれています。 「青魚」の定義ですが、はっきりとした「青魚」の定義はありません。 一般的に青魚は、背の青い魚のことを呼んでいるそうです。 鱼的种类大全及名称 美厨邦 青魚 種類 アレルギー

本格!魚の調理法『あこう(キジハタ)の捌き方』高級魚の旨味 ・ぬめりをとる事 （お酢をタオルに湿らせて表面を拭けばぬめりが固まり取りやすいです） ・包丁を濡らして滑り良くする するとこんなにツルツルに（笑） お鍋用に捌き 半身は炙りと お刺身にしました。 魚の臭み取りや臭い消し！生臭さを消す簡単下処理の方法とは？ 魚の生臭いと感じる原因とメカニズムについて 魚の匂いって 「磯臭さ」と「生臭さ」 とに分ける事ができるんですけど 下処理の際に取り除く対象となるのは 主に「生臭さ」の方になるのでは 越前がにの魚屋とび魚です。 魚を自分で捌く人、魚釣りに行ってきた人、楽しいけど手が魚臭くなります。 僕は魚屋なので仕事終わりの予定があるとき、手の匂いは気になりました。 もう今は何も思わないけど。 魚の匂いが毎日嗅ぎすぎて分 魚のぬめり取りは酢を使え くさみもヌルヌルも取れて美味しさアップ Fam Fishing 魚 ぬめり 取り方

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