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 赤身魚 ：色素タンパク質が100gあたり10mg以上 白身魚 ：色素タンパク質が100gあたり10mg以下 青魚 ：背中が青い赤身魚 「赤身魚」「白身魚」「青魚」には、このような違いがあります。 サケが白身魚に分類されることには、驚いた人もいたのではない青魚の種類 一覧 マサバ（真鯖） マグロ（鮪） カツオ（鰹） サワラ（鰆） タチウオ（太刀魚） サンマ（秋刀魚） 青魚の種類って？ まず、青魚の読み方ですが「あおざかな」「あおうお」「あおもの」と呼ばれています。 「青魚」の定義ですが、はっきりとした「青魚」の定義はありません。 一般的に青魚は、背の青い魚のことを呼んでいるそうです。 鱼的种类大全及名称 美厨邦 青魚 種類 アレルギー